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愛媛探訪

久留米ラーメン光屋 (今治市)

今回の麺活の場は今治市にある’久留米ラーメン光屋’さんです。
メニューはこんな感じです。

評判こってり系’の「特製ラーメン」をセットメニューでオーダーしました。
ラーメンにライスに餃子、黄金トリオですね。

見た目からしてこってりそうなスープです。
このスープですが「呼び戻し」という手法でスープ釜を空にすることなく継ぎ足して作られているんだとか!!

一口飲んだ感想は・・・「筆者の口には合わないかも」ちょいと癖があったんですね。

でもでも、麺をすすってみるとこれが旨い!
食べ進んでいくにつれ、スープと麺の絶妙な相性の虜になっていきました、不思議だなぁ~

地元の漁師と研究を重ね、瀬戸内海の魚介を使ったアッサリ系の
’今治ラーメン’も気になったので再訪したいと思います。

 

≪久留米ラーメン光屋 データ≫

【住所】今治市常磐町5-1-18
【TEL】0898-32-3227
【営業時間】11:00~23:00
【定休日】無
【喫煙】不可

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