久留米ラーメン光屋 （今治市）
今回の麺活の場は今治市にある’久留米ラーメン光屋’さんです。
メニューはこんな感じです。
’評判こってり系’の「特製ラーメン」をセットメニューでオーダーしました。
ラーメンにライスに餃子、黄金トリオですね。
見た目からしてこってりそうなスープです。
このスープですが「呼び戻し」という手法でスープ釜を空にすることなく継ぎ足して作られているんだとか！！
一口飲んだ感想は・・・「筆者の口には合わないかも」ちょいと癖があったんですね。
でもでも、麺をすすってみるとこれが旨い！
食べ進んでいくにつれ、スープと麺の絶妙な相性の虜になっていきました、不思議だなぁ～
地元の漁師と研究を重ね、瀬戸内海の魚介を使ったアッサリ系の
’今治ラーメン’も気になったので再訪したいと思います。
≪久留米ラーメン光屋 データ≫
【住所】今治市常磐町5-1-18
【TEL】0898-32-3227
【営業時間】11:00～23:00
【定休日】無
【喫煙】不可
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